ENSALADILLA DE MERLUZA

     Esta receta la descubrí en un restaurante al que íbamos a cenar los sábados por la noche, al principio intenté sacar la receta y la verdad es que me imaginaba que tendría algún truco, y que no era normal que fuera tan sencilla. Pues bien probé a hacerla y al final con estas cantidades me quedo igualita.

INGREDIENTES: 

• 400 gr de filetes de merluza congelada limpia
• 300 gr de palitos de cangrejo
• 100 gr de mayonesa
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

   Hervir la merluza durante 30 minutos, si los trozos son muy gruesos dejar un poco más, es aconsejable que la merluza no quede melosa, ya que el resultado final no quedará igual. Una vez hecha dejar enfriar.

   Cortar los palitos de cangrejo con ayuda de unas tijeras y desmenuzar la merluza con un tenedor o con las manos, salpimentar la mezcla y mover. Añadir la mayonesa, mezclar y listo.

CONSEJOS Y TRUCOS:

   No sobrecargar la mezcla de mayonesa como una ensaladilla rusa, ya que queda mucho mejor y la mezcla está un poco seca.

   Usar los palitos de cangrejo que más te gusten, ya que es una parte importante de la receta y unos que no os gusten pueden estropear el sabor final.

   No desmenuzar la merluza y los palitos de cangrejo con la ayuda de un picador y batidora, porque la masa se llenará de aire y quedará con textura mus, pareciéndose más a un paté. Incluso cambiará el sabor final.

   Si quieres congelarlo hazlo ante de añadir la mayonesa.

SUGERENCIAS:

     Se usa fundamente como tapa.

    También queda muy bien acompañando a un asado de verduras y verduras a la plancha.

    Acompañar con picatostes como la ensaladilla rusa tradicional.

    Se le pueden añadir unas gambitas peladas y hervidas junto con la merluza.

    Me apasiona el atún y he probado a mezclar un poco en alguna ocasión, personalmente, no me agrada tanto.

     Si os han invitado a una cena decid que vosotros lleváis algo para picar. A pesar de su sencillez sorprende.

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